Etiqueta: Cerdo criollo colombiano
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Cerdo criollo colombiano: Sabor y Sostenibilidad
La producción de cerdo criollo ha crecido post-pandemia, destacándose por su bienestar animal y sabor superior gracias a su alimentación natural. Este cerdo, especialmente el San Pedreño, es valorado en la gastronomía colombiana como una opción más sostenible y saludable, promoviendo prácticas responsables con el medio ambiente.
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El cerdo criollo colombiano ¿sobrevivirá o desaparecerá?
El cerdo es el tercer alimento básico más importante del mundo después de las aves. La diversidad de la razas criollas en nuestro país ofrece un gran paso en la evolución de la especie que se refleja en cinco siglos de adaptación, creando una diversidad genética que no podemos demeritar. Cada llanura o valle tiene…
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